الطماطم هي نوع من النباتات العشبية من الفصيلة الباذنجانية، موطنها الأصلي أمريكا الجنوبية والوسطى، ثمارها صالحة للأكل. تم العثور على العديد من الفيتامينات في هذه الفاكهة ولها بنية مضادة للسرطان. وتوجد هذه الفيتامينات والمعادن الوقائية في قشر الطماطم. وفي الولايات المتحدة عام 1893، صنفتها المحكمة من الخضار لأنها تخزن وتؤكل مع الخضار، لكنها في الحقيقة فاكهة.